هذه الوصفة هي صليب بين التقاليد الأوروبية والهندية والصينية. فقط الاندماج الصحيح. بالعافية!
مكونات
6 صدور بطة على الجلد
ملح البحر
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون الطازج
للتتبيلة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة كبيرة من عسل الزهور السائلة
2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز أو شيري جاف
4 علب هال
كيف تطبخ بطة
تقلى علب الهال في مقلاة جافة مسخنة على نار متوسطة ، وتهز لمدة 1-2 دقيقة. ثم افتحها ، وأخرج البذور وافركها في الهاون بدقة. اطحن الثوم مع الجانب المسطح من السكين واقطعه جيدًا. امزج الثوم والهيل مع باقي مكونات التتبيلة. قطع بط البط عدة مرات بالعرض على جانب الجلد حتى عمق 2-3 مم. نضع الفيليه في وعاء مغلق ، نسكب التتبيلة ، ونغلقها ونتركها لمدة 6-8 ساعات ، ثم نزيلها من التتبيلة (لن تكون هناك حاجة إليها) ونشفها. يوضع في فرن محمى على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، وهو شكل مقاوم للحرارة يناسب جميع الثديين. تسخين لمدة 10-15 دقيقة. سخن مقلاة الشواء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، أو مقلاة أخرى من الحديد الزهر مع قاع سميك. ضعي الثديين في مقلاة جافة مع تحريك الجلد لقلي لمدة 3 دقائق. اقلبها واقليها لمدة دقيقتين أخريين. انقلي الثديين برفق مع رفع الجلد في الشكل الذي تم إزالته من الفرن ، وتتبل بالملح والفلفل. ضعيها في الفرن ، اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. لقلي متوسط أو مرتفع إذا كنت ترغب في قلي اللحم تمامًا. ترفع من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق. وخدم على الفور.
بالعافية!
