بيض جمبري مقلي في صلصة كريمة حامضة

بيض مخفوق مخبوز مع الجمبري في صلصة الكريمة الحامضة وجبة فطور لذيذة وشهية.
المقادير – 4 حصص

8 بيضات
كريم 30٪ ¼ كوب
زبدة 70 جم
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
روبيان مقشر 20 قطعة
قشدة حامضة 35 غرام
ماديرا 50 غرام

كيفية طهي البيض المخفوق

1. سخن الفرن على 160 درجة. قم بتليين أطباق الخبز الصغيرة بالزيت وضعها على صينية الخبز..

2. كسر 2 بيضة في كل وعاء ، مع الحرص على عدم إتلاف قشرة الصفار. أضف القليل من الكريمة والملح والفلفل الأسود.

3. اخبزي البيض في الفرن على الرف الأوسط لحوالي 16-20 دقيقة. انتظر حتى يصبح الكريم سميكًا ، وتصبح البروتينات معتمة ، وإزالتها على الفور من الفرن. (لا يحتاج صفار البيض إلى الاستعداد الكامل).

4. أثناء طهي البيض ، قم بإذابة الزبدة على نار معتدلة في مقلاة ذات قاع سميك ورمي الروبيان فيها. تقلى على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق. يُصفّى الزيت الزائد من المقلاة ويُضاف ماديرا إلى الروبيان ويُحرّك ويُكمل الطهي انتظر حتى يتبخر كل النبيذ ، أضف الكريمة الحامضة واتركه على النار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. عندما يتكاثف القشدة الحامضة ، يتبل الجمبري بالملح والفلفل ويرتب في أواني البيض.

5. قدم البيض المقلي مع الرغيف الفرنسي.

بالعافية!