سمك القد هو سمكة بيضاء لذيذة تستحق المطبخ الراقي. لكنها تعتبر جافة للغاية. للتأكيد على أفضل صفاتها ، طهيها بالبخار وتقديمها مع البصل الرقيق ، وبالتالي ستكشف عن كل طعم هذه السمكة المذهل.
مكونات
سمك القد (فيليه) – 800 جرام
الكراث – 2 قطعة
الحليب – 200 مل
جوزة الطيب – 1 قرصة
صلصة
زبدة – 100 جرام
طماطم كرزية – 6 قطع
كوسة – 1 قطعة
الكبر – 2 ملاعق طعام
بصل – 0.5 قطعة
الثوم – 1 فص
كيفية طهي سمك القد مع الصلصة
يُغلى الماء في قدر. اقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ، واغمس في الماء المغلي لمدة 15 ثانية ، ثم انقله إلى وعاء من الماء والجليد لمدة 10 دقائق ، ثم جففه على منديل.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الكراث والحليب ثم نطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الملح وجوزة الطيب ويُطحن مع الخلاط.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبز سمك القد على صينية خبز لمدة 8-10 دقائق ، مع إضافة الملح والزيت.
بالنسبة للصلصة ، فرم البصل والثوم والكوسة جيدًا ، واقليها حتى تصبح ذهبية ، واسكب النبيذ ، وأضف نصفين من الطماطم الكرزية ، ونبات الكبر ، والزيت ، واخلط الصلصة إلى قوام كريمي. قدمي القد على الكراث مع الصلصة.
بالعافية!
