شريحة لحم فيليه مع صلصة

فيليه ميجنون ستيك هو لحم بقر رخامي كلاسيكي. تقليديا مقلية في زيت الزيتون مع الحد الأدنى من التوابل والتوابل..

كيفية طهي شريحة اللحم والعطرة

شريحة لحم تندرلوين هي لحم خالي من الدهون ، وسيساعد لحم الخنزير المقدد على إضافة القليل من العصير إليه. للقيام بذلك ، لف كل شريحة بشريط من لحم الخنزير المقدد المدخن (مع الدهون) وقم بتزيين شريحة اللحم بخيط الطهي.
عندما يتم تحضير شرائح اللحم ، يجب أن تكون مملحة وفلفلًا ومدهونًا بزيت الزيتون العطري.
يجب إعداد الزيت المعطر مسبقًا. يمكنك استخدام الأعشاب المختلفة أو البهارات المجففة أو الثوم. يجب طحن جميع المكونات وصبها بالزيت وتركها لبعض الوقت للإصرار. يتم الحصول على زيت عطري للغاية من المكونات – الزعتر والثوم وقشر الليمون وشرائح الأنشوجة. يجب أن يسحق الخضر بقذائف الهاون. سوف تتفتت الأوراق وتبقى في الهاون ، ويمكن التخلص من الفروع. أضف المكونات المتبقية إلى أوراق الزعتر وطحن المحتويات في معجون ، مع إضافة القليل من زيت الزيتون. نرسل اللحم المحضر إلى مقلاة مشوية ونقلى لحم سمك فيليه ، ونحوله كل دقيقة. في المجموع ، يجب أن يقضي اللحم في المقلاة ما لا يزيد عن 6 دقائق للقلي النادر المتوسط ​​، والذي يعتبر مثاليًا لهذا النوع من شرائح لحم البقر الرخامي..

بمجرد أن يتم قلي شرائح اللحم ، أزل لحم الخنزير المقدد منها واتركها دافئة لمدة 5 دقائق.

اشوي الخضروات المفضلة لديك لطبق جانبي.

صلصة الصلصة الخضراء

مكونات

بقدونس
ريحان
نعناع
أنشوجة ، ثوم ، كبر ، جيركنز
مستردة الديجون
خل النبيذ الاحمر

فرم حفنة كبيرة من البقدونس والريحان ، حفنة من النعناع ، أضيفي الأنشوجة المفرومة والثوم والكبر والجركنز. اسكب ملعقة كبيرة من خردل ديجون و 3 ملاعق كبيرة. ل خل النبيذ الاحمر. امزجها معًا واسكب القليل من زيت الزيتون. يجب أن تحتوي الصلصة على قوام مخملي من القشدة الحامضة السائلة. قبل التقديم ، لا تنسي الفلفل والملح.

بالعافية!