لحم البقر مع صلصة وإكليل الجبل – طبق لذيذ للطاولة الاحتفالية. الجزء الأكثر رقة من ذبيحة اللحم هو لحم المتن. يتم إعداد أكثر الأطباق اللذيذة واللذيذة من لحم الخاصرة: سمك فيليه ، رز ، لحم البقر المشوي والكاربشيو. عادة ما يكون لحم المتن طريًا أكثر تكلفة من الأجزاء الأخرى ، ولكن من المضمون أن يكون ناعمًا إذا لم يتم طهيه لفترة طويلة جدًا.
مكونات
لحم بقري طري 1 كجم
النبيذ الاحمر الجاف مكدس 1.
مرق لحم البقر 1 مكدس.
المنفذ الأحمر 3/4 مكدس.
الكراث 110 غرام
زبدة 4 ملاعق كبيرة. ل.
إكليل الجبل الطازج 2 سيقان
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية طهي لحم البقر مع صلصة الروزماري
ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف الكراث المفروم ويقلى حتى يصبح طريا لمدة 3 دقائق. أضف النبيذ والميناء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
نصب المرق ونضيف غصن إكليل الجبل المفروم. يطهى لمدة 12 دقيقة ، حتى يتم تخفيض الحجم إلى 0.3 كوب. صفي الصلصة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قطع اللحم إلى 4 شرائح ملح وفلفل. ضعي المقلاة واقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب للطهي المتوسط. يوضع على طبق ويغطى بورق.
نعيد الصلصة إلى درجة الغليان ونرفعها عن النار. تضاف الزبدة المتبقية تدريجياً وتخلط جيداً. ثم يضاف غصن من إكليل الجبل المفروم والملح والفلفل.
نضع اللحم في أطباق ونسكب الصلصة.
بالعافية!
