يخنة الشمر

الدجاج المطهو ​​جيدًا مع الشمر وإكليل الجبل أو الطرخون. من الأفضل استخدام الوركين والساقين..

المقادير – 4 حصص

الكمون المطحون (الزيرة) 1 ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة ملح
enne ملعقة صغيرة فلفل كاين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فيليه الدجاج 700 جرام
الشمر 2 قطعة
مرق الدجاج 2 كوب
عصير ليمون 2 ملاعق طعام
زيتون بدون بذور 60 غرام
كزبرة 70 جرام

كيفية طهي حساء الشمر

1. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل الحار. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة ولف التوابل.

2. سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ضعي الدجاج والبني لمدة دقيقتين من جميع الجهات. ضع على طبق.

3. يضاف الزيت المتبقي والشمر المقطع إلى نفس المقلاة. تمر ذهبي حتى حوالي 5 دقائق.

4. أعد الدجاج مع العصائر المفرزة إلى المقلاة. أضيفي المرق وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف من الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الزيتون المفروم إلى 4 أجزاء. اطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضف الكزبرة. ملح وفلفل.

الدجاج الساخن وحساء الشمر. يُقدم بشكل منفصل طازجًا وساخنًا من الفرن والخبز المقرمش.

بالعافية!