يتم خبز هذه الكعكة لعيد الميلاد في المملكة المتحدة وكندا وأستراليا. كقاعدة ، يعطونها شكل سافارين ، أي كعكة عالية مستديرة مع ثقب في المنتصف. بالعافية!
مكونات
سكر مسكادو داكن – 500 جم
بيضة – 2 قطعة..
زبدة – 250 جم
بيكنج بودر – 2 ملعقة صغيرة
جذر الزنجبيل – 3 سم
البهارات المطحونة – 1 ملعقة كبيرة
حليب – 300 مل
السكر البودرة – 5 ملاعق كبيرة
دقيق – 350 جم
كيفية عمل كب كيك الزنجبيل الكرمل
قشر وصر جذر الزنجبيل.
يُسكب السكر في قدر ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الماء ويُطهى مع التقليب حتى يتحول السكر إلى كراميل لمدة 3-4 دقائق. تضاف الزبدة وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُرفع عن النار ويُسكب في الحليب البارد ويُخلط جيداً. اخفق البيض مرة واحدة واخلطهم مرة أخرى..
يُمزج الدقيق المنخل والزنجبيل المبشور ومسحوق الخبز والبهارات في وعاء كبير. اصنع عطلة في المنتصف واسكب بعناية خليط الكراميل والحليب. التحريك بملعقة خشبية ، يعجن عجينة متجانسة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُسكب العجين ويُوضع في الفرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. دع الكعكة تبرد في الشكل.
اطه الثلج. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء إلى السكر البودرة ، اخلط جيدًا. نسكب الكيك المبرد مع صقيل السكر ، ناعمة على السطح ونترك الصلابة صلبة. ثم قطع الكب كيك إلى أجزاء.
بالعافية!
