يعد Beefsteak واحدًا من أطباق اللحوم الأكثر شعبية في العالم التي يحبها كل من يأكل اللحم..
كيفية طهي شريحة اللحم
مكونات
لحم بقري تندرلوين – 200 غرام
زيت زيتون بالثوم والزعتر – 10 جم
بطاطس بالكرز – 150 جم
زبدة – 10 غرام
ثوم – 5 غرام
بقدونس – 2 غرام
ملح البحر – 1 غرام
إكليل الجبل الطازج – 2 غرام
شريحة لحم البقر
تُدهن اللحم البقري المُجهز مسبقًا بزيت الزيتون الممزوج بالثوم والزعتر ، ثم يُشوى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ويُوضع اللحم “المقلي” على الشواية الباردة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم يُحضّر اللحم إلى القلي الضروري في فرن محمّى مسبقًا مع درجة حرارة 150 درجة مئوية.
تُغسل البطاطا وتُقشر وتُغلى في ماء نصف مملح مع إضافة أوراق الغار الطازجة والكراث. ثم تقلى البطاطس في قدر مع قاع سميك بالزبدة ، يضاف الثوم المسحوق وأوراق البقدونس الطازجة قبل دقيقة من الاستعداد.
للتقديم: ضعي شريحة لحم البقر على طبق ساخن ، بجانب الطماطم الكرزية والبطاطس – زينيها بقليل من إكليل الجبل ، ورشها بملح البحر.
يقدم بشكل منفصل: طماطم طازجة مهروسة مع الثوم والكزبرة.
صلصة طماطم طازجة
طماطم – 50 غرام
ثوم – 2 غرام
الكزبرة – 2 غرام
ملح للتذوق
الفلفل الطازج المطحون – حسب الذوق
