خبز الدجاج. الدجاجة الكورنية صغيرة القامة ، ولذيذة جدًا ، وعند خبزها في الفرن ، ستعطي مائة نقطة قبل الشواية العادية لتذوق وأناقة التقديم.
مكونات
دجاج كورنيش – قطعة واحدة
خبز أبيض تالف – 100 جرام
الحليب – 250 مليلتر
بصل – قطعة واحدة
القرنفل المجفف (براعم) – 2 قطعة
زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة
شرائح لحم الخنزير المقدد مع شرائح لحم الخنزير المقدد – 2 قطعة
زبدة – 15 جرام
طحين – 1 ملعقة صغيرة
النبيذ الأبيض – 50 مل
مرق الدجاج – 200 مل
مربى الكشمش حسب الذوق
كيفية طهي الدجاج في الفرن
في قدر ، نقع الخبز في الحليب لمدة ساعة ، مع إضافة 1/2 بصل – محشو بالقرنفل والفلفل الأسود المطحون الطازج قليلاً.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. غطي الدجاج بشرائح لحم الخنزير المقدد واخبزه رأسًا على عقب على صينية فرن لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح اللحم مقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد بعناية ، ودهن الدجاج واخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج. استلق على اللوح ، وغطيه بورق.
في قدر مع الحليب ، أضيفي الزبدة ، سخني واغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، أضف المزيد من الحليب. يُرفع عن النار ، يُرفع البصل ، يُتبّل. غطيها ولا تدعيها تبرد.
يضاف الدقيق إلى طبق الخبز ، ويقلب مع خفق ، صب النبيذ و 50 مل من المرق ، يصفى الخليط في قدر صغير. أضيفي المرق المتبقي وقلبه حتى يغلي. أضيفي مربى الكشمش حسب الذوق ودعي المرق يغلي لبضع دقائق ليغلي.
قدّم الدجاج بالكامل – مع لحم الخنزير المقدد المخبوز وصلصة الخبز والمرق. مزين بالبطاطس المهروسة أو الخضار الخضراء على البخار.
بالعافية!
