هناك ثلاث وصفات أساسية لحساء حساء الشودر – حساء حساء الشطرنج الإنجليزية الجديدة ، وحساء شطيرة مانهاتن ، وحساء حساء رود آيلاند. في الخيار الأول ، أضف الحليب أو الكريم ، في الثاني – الطماطم ، والثالث مرق شفاف مع المحار.
يتم صنع حساء الشودر في جميع الولايات الأمريكية ، وكل دولة تقدم شيئًا مختلفًا عن الوصفة التقليدية. في فرجينيا ، من المعتاد طهي حساء الذرة عندما ينضج محصول الذرة ، بينما في نيومكسيكو ، حساء حساء متبل بسخاء مع الفلفل الحار. حاول طهي وصفتنا..
مكونات
روبيان مقشر – 200 جم
حليب – 100 مل
سلمون (فيليه) – 200 جم
300 غ من البطاطا
100 مل كريم 33٪ دهون
دقيق – 100 جم
150 غ من سيقان الكرفس
1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستر
1 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو
100 غ من الجزر
150 غ لحم خنزير مقدد
2 لتر من السمك
100 غ بصل أبيض
200 غ من لحم السلطعون
كيفية عمل حساء الشودر
فرم لحم الخنزير المقدد. نقطع جميع الخضروات باستثناء البطاطس إلى مكعبات صغيرة جدًا. قطع البطاطس. اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة واقلي اللحم المقدد فيه حتى يصبح مقرمشًا. أضف الخضروات إلى نفس المكان واقليها مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى لا تفقد اللون ، 10 دقائق. يُسكب الدقيق ويُقلب جيداً ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى. أثناء التقليب ، اسكب مرقة السمك ببطء في درجة حرارة الغرفة في المقلاة ، وعندما يبدأ في الغليان ، صب البطاطس. اتركيه يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي جميع المأكولات البحرية مرة واحدة – سمك السلمون المفروم ، وسرطان البحر والروبيان المقشر. في مقلاة منفصلة ، يُغلى الحليب بالكريمة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اسكب الحليب والقشدة في أجزاء. يُضاف تاباسكو وصلصة ورسيستر والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرشّ بالأعشاب ويُقدّم.
بالعافية!
