من حيث الطهي ، باس البحر هو سمكة عالمية ، يمكنك طهي العديد من أطباق السمك منه. قاروص البحر مقلي ، مسلوق ، مطبوخ ، مطبوخ على الشواية كاملة أو مقطعة إلى شرائح. هذه السمكة تحظى بتقدير كبير أيضًا بسبب العدد القليل من العظام ، مما يجعل تحضيرها أسهل وأكثر راحة..
اسم آخر شائع لباس البحر هو باس البحر ، ويسمى أيضًا لوريل ، برانشينو ، لوبينو ، كويكان ، ذئب البحر ، رانو و جثم البحر..
المكونات – حصة واحدة
فيليه القاروص على الجلد 140 جرام
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
الخرشوف 3 قطع
1 فص ثوم
¼ قطع الليمون
الريحان الأخضر 2 قطعة
بصل اخضر 1 قطعة
С ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كيفية طهي أسماك القاروص
نفرم شريحة من الليمون ونقطع فص من الثوم ونخلط. قشر الخرشوف ، أخرج اللب ، ضع فيه مزيجًا من الليمون والثوم. ضع الخرشوف في قدر ، أضف الماء ، أضف الملح حسب الذوق ، واتركه حتى ينضج ، 10-12 دقيقة. حفظ مرق.
تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ملعقة من زيت الزيتون ، تقلى فصًا من الثوم مقطوعًا إلى نصفين ، قم بإزالته ؛ نضيف الخرشوف ، نقليها من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يتبل بالملح والفلفل ، في نهاية الطهي يضاف الريحان والبصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم. يُرفع عن النار ويتبل بعصير الليمون.
يُرش فيليه القاروص بالملح والفلفل ويُرش بزيت الزيتون ويُخبز في الفرن ويُسخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق. نضع الفيليه على طبق ونضع الخرشوف في الأعلى ونزين بشرائح الليمون. يقدم بشكل منفصل كوبًا من المرق الساخن حيث يتم طهي الخرشوف.
بالعافية!
