جيروس هو طبق من المطبخ اليوناني مشابه للونر التركي – دونر كباب أو الشاورما العربية. الفرق هو أنه في الجيروسكوبات مع اللحم والصلصة يضعون البطاطس المقلية. مقبلات شهية مع خبز مقرمش والكثير من الإضافات – مع قطع من لحم الخنزير المقلي والبطاطس والخضروات وصلصة Zaziki.
المكونات – 3 حصص
بيتا 3 قطع.
لحم الخنزير 500 غرام.
زيت الزيتون 2-3 ملاعق طعام
فلفل أسود ، أحمر حار ، فلفل أحمر ، زعتر ، كزبرة ، ثوم جاف وملح
طماطم 1 قطعة.
سلطة بصل 1/4 قطعة.
خس 3 قطع.
بطاطس 3 قطع.
زيت نباتي مقلي 300 مل.
صلصة
زبادي طبيعي 125 مل.
زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة
بقدونس
1 فص ثوم
ملح
خيار 1 قطعة.
كيفية طهي الجيروسكوبات
أولاً ، قطع اللحم إلى شرائح عبر الألياف وتتبيله بالتوابل – الفلفل الأسود والملح والثوم المجفف. اخلط كل شيء جيدًا. يترك ليتبل لمدة 1 ساعة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. جفف البطاطس بمنديل. تقلى البطاطس في أجزاء كبيرة من الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الذهبي. اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، سخن ، قلي اللحوم. اقلي اللحم حتى ينضج. نخرج البطاطس الجاهزة على طبق مع منديل وملح. الآن اصنع الصلصة. افركي الخيار على مبشرة ناعمة. نقوم بإمالة الخيار على منخل بحيث يكون الزجاج به رطوبة زائدة. نشرنا اللبن في وعاء طويل. اعصر فصًا من الثوم والملح. أضف الخضر المفرومة والخيار المضغوط. مزج. الصلصة جاهزة.
قطع الطماطم والبصل إلى حلقات. نقوم بتسخين الكيك في مقلاة عادية جافة. تزييت الكعكة بالصوص. انشر أوراق الخس. شرائح طماطم. نضع اللحم على الوجه ثم البصل ونضيف البطاطس والصلصة.
الجيروسكوب جاهز – شهية طيبة!
