لحم الضأن المخبوز ببطء. لهذه الوصفة ، أي لحم على العظم يحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة ، والذي يتحول مع الخبز لفترات طويلة إلى جيلاتين ، مناسب.
مكونات
500 غرام خروف على العظام
3 ملاعق كبيرة طحين
زيت نباتي
400 غرام طماطم مقطعة
1 بصلة
2 فصوص ثوم
1 كوب من النبيذ الاحمر
عدة أغصان من إكليل الجبل
ملح
فلفل اسود
كيفية طهي لحم الضأن المخبوز
تبّل اللحم بالملح والفلفل ، مخبوز بالدقيق ، يتخلص من الفائض ، ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، انشر الثوم المفروم والبصل المقطّع إلى نصف حلقات ، أغصان إكليل الجبل والطماطم ، صب كوب من النبيذ (إذا لم يكن لديك النبيذ ، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو القليل من الماء بدلاً من ذلك) ، وضع اللحم في الأعلى وتغطية النموذج برقائق. اخبز اللحم على 100 درجة لمدة 12 ساعة.
يمكن تقديم اللحوم كما هي ، مع الخضار ، أو يمكنك تحويلها إلى صلصة. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللحم ، وإزالة إكليل الجبل ، إذا لزم الأمر ، والتخلص من الدهون الزائدة – أسهل طريقة للقيام بذلك هي صفي الخضروات ووضع السائل في المجمد لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكن إزالة الدهون من السطح بملعقة. تُسكب الخضار في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، تُطهى في حالة أكثر سمكًا وتُسخن اللحم في الصلصة ، ثم تُقدم: ستكون طرية وناعمة حقًا ، وإذا لم تحاول أبدًا خبز لحم الضأن في درجة حرارة منخفضة ، فستكون النتيجة مفاجأة لك بالتأكيد!
بالعافية!
