الطريقة الكلاسيكية في طهي الأطباق الإيطالية المشهورة عالميًا – اللازانيا. إذا كنت ترغب في طهي اللازانيا وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: لازانيا التقليدية هي صفائح خاصة لللازانيا واللحوم المفرومة وصلصة البشاميل. حول النسخة الكلاسيكية من إعداد اللازانيا التي سنخبرها في هذه الوصفة.
المكونات الرئيسية:
لحم مفروم ، لازانيا ، جبنة ، ثوم ، جزر
مكونات
500 غرام لحم مفروم
400 مرق مرق اللحم / الخضار / الدجاج
300 غ من اللازانيا
200 غرام من الجبن شبه الصلب
40 مل خميرة جافة
2 فصوص ثوم
1 جزر وبصل
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم أو الطماطم في عصيرها الخاص
الفلفل الأسود والملح
صلصة البشاميل
500 مل من الحليب
100 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
كيفية عمل اللازانيا الكلاسيكية
لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر صغير ، يضاف الدقيق ، يقلب ، يقلى ، ثم يسكب الحليب ، يضاف الملح ويسخن الصلصة ، مع التقليب ، مما يسمح لها بأن تصبح سميكة.
يتبل الصلصة المحضرة بجوزة الطيب ، ويخلط ويغطى بغطاء أو طبقة تشبث حتى لا تتقشر.
يُطحن البصل ويقلى بالثوم في زيت الزيتون ، ويضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، ويقلى معاً لمدة 7-10 دقائق أخرى ، ويوضع اللحم المفروم ، ويقلى 3-5 دقائق ، ويضاف الفيرموث أو النبيذ الأحمر ، ويخلط ، ويتبخر الكحول..
أضف الطماطم في عصيرك الخاص أو معجون الطماطم إلى اللحم المفروم مع الخضار ، واسكب المرق والملح وتتبل بالأعشاب ، واخلطهم واتركهم على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
أزيلي الحساء المطبوخ عن النار ودعيه يبرد قليلاً.
افركي الجبن على مبشرة خشنة وضعه في طبق خبز 2-3 ملاعق كبيرة. الصلصة وتسويتها في الجزء السفلي من النموذج ، استلقي على القمة بضع أوراق من اللازانيا – كم ستناسبها بحيث يتم تغطية القاع بالكامل بها.
على الطبقة الأولى من أوراق اللازانيا ، ضع 2 مغرفة من اللحم المفروم مع الخضار ، في الأعلى – القليل من صلصة البشاميل ، رشيها بالجبن المبشور ، غطيها بالطبقة التالية من أوراق اللازانيا ، صب مرة أخرى اللحم المفروم مع الخضار ، صلصة البشاميل ، رشيها بالجبن وحتى ينفد الطعام.
غطي الطبقة الأخيرة من صفائح اللازانيا فقط بصلصة البشاميل والجبن المبشور ، ضعي اللازانيا لطهيها في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرجي اللازانيا المحضرة من الفرن وقدميها مباشرة أو بعد ساعة من الطهي – سيكون من الأسهل تقطيعها إلى أجزاء.
يمكنك إضافة الفطر أو المنتجات الأخرى إلى ذوقك أثناء تحضير صلصة اللحم..
بالعافية!
