شرائح لحم الضأن مع البرغل والخضروات – البرغل يسير بشكل جيد مع اللحوم والخضروات ، بالتأكيد تحتاج إلى طهي هذا الطبق.
مكونات
كوسة – 2 قطعة
فلفل حلو – 2 قطعة
بصل أحمر – 1 قطعة
طماطم كرزية – 5-6 قطع
الزعتر المجفف – 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون – 3 ملاعق طعام
برغل القمح – 175 جرام
قطع لحم غنم على العظم – 8 قطع
زيرا أو كمون – 1/2 ملعقة صغيرة
الريحان المجفف – 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
للتزود بالوقود
زيت الزيتون – ملعقتان كبيرتان
طحينة معجون السمسم – 2 ملعقة كبيرة
1 عصير ليمون
كيفية طهي شرائح لحم الضأن مع البرغل والخضروات
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يسخن زيت الزيتون في قدر كبير ، ويوضع الكوسا المفروم ، والفلفل ، والبصل الأحمر والطماطم الكرزية ، يخلط ويقلى ، لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية وبنية. يرش بالزعتر والملح حسب الذوق.
صب 1.2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف البرغل ، وضع على النار واتركه يغلي. غطي المقلاة بغطاء و
يطهى البرغل لمدة 15 دقيقة. صفي المياه المتبقية باستخدام منخل.
في وعاء كبير ، امزجي جميع مكونات التوابل. أضف الخضار المطبوخة إلى البرغل. يُحرّك المزيج ويُرشّ به التوابل.
تزييت اللحم على العظم بزيت الزيتون ، ويرش مع الفلفل المطحون الطازج والملح ، يوضع على ورقة الخبز ويخبز شرائح لحم الضأن في فرن محمى لمدة 4-8 دقائق
على كل جانب أو شواء في مقلاة. قدّم طبق الضأن مع سلطة البرغل.
بالعافية!
